Cantina

 

Vini biodinamici

Cantina

I vini, le birre e i distillati che trovi nella cantina di Maninvino sono il risultato di un’attenta e paziente selezione di produttori di vini biodinamici (e non solo) che in comune con noi hanno la convinzione che nel bicchiere si debba sentire la territorialità del vino, la sua storia, la sua vera identità “senza filtri”. Dai vini più estremi delle zone carsiche della Slovenia, all’eleganza, tipicamente veneta, che si può ritrovare in un bicchiere di Garganega di Angiolino Maule, i vini tipici del basso Piemonte come il dolcetto di Ovada rivisto in eleganza ma pur sempre mantenendo stretta la sua tipicità come quelli che fa Claudio Cepollina di Casa Wallace, il Pignoletto “sui lieviti” di Federico Orsi- Vigneto San Vito, vino tipico emiliano che partito dai colli bolognesi è apprezzato ormai in tutto il mondo, dagli storici produttori francesi, veri precursori della biodinamica come Jacques Lassaigne (Champagne) e Sebastien Riffault (Sancerre) fino alle birre belghe “Hanssens Artisanal” birre rifermentate spontaneamente in botti di legno, completamente libere da ogni “artifizio”, una vera chicca che difficilmente riuscirete a trovare altrove. Non vi illustreremo vino per vino la nostra cantina ma preferiamo invitarvi a venirci a trovare dotati di tanta curiosità, il giusto spirito critico… e tanta voglia di bere!

Colfondo, Casa Belfi

Al centro della filosofia di Casa Belfi, azienda situata a San Polo di Piave, nel trevigiano, ci sono antichi valori come l’amore ed il rispetto per la natura, il territorio e la tradizione, filo conduttore della loro produzione, biologica e naturale, senza compromessi, sia in vigna che in cantina. Il lavoro in campagna si basa infatti sulla totale...

Arianna Occhipinti SP68

SP68 Rosso di Arianna Occhipinti è frutto di due dei vitigni più importanti della Sicilia, il Frappato e il Nero d’Avola, coltivati nelle terre siciliane di Vittoria, lì dove la produzione vinicola è un’eccellenza indiscussa. Le vigne a 280 metri beneficiano delle particolari caratteristiche del suolo e del vento. Le tecniche di coltivazione sono condotte...

Solo Uva

Solouva è un’azienda che fa parte del gruppo “Terra, Uomo, Cielo” capitanato da Giovanni Arcari. Questa azienda agricola è una micro realtà di proprietà del giovane Andrea Rudelli con solamente 1,5 ettari vitati e 10.000 bottiglie prodotte ogni anno. Il nome dell’azienda è legato alla tecnica di produzione: in nessuna fase, né per la presa di spuma né per la...

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